Chúng tôi đang ở rất gần để phá vỡ con bò
Đến năm 2030, các nhà khoa học này ước tính số lượng bò ở Mỹ sẽ giảm 50% và ngành công nghiệp thịt bò và sữa sẽ sụp đổ do thực phẩm có nguồn gốc động vật được thay thế bằng các loại tương đương hiện đại.
Chúng tôi đang ở rất gần để phá vỡ con bò
[Nguồn hình ảnh: GlobalP / iStock, Mai Vũ / iStock]
TÁC GIẢ TONY SABA VÀ CATHERINE TUBB4 PHÚT ĐỌC
Một trifecta không thể ngăn cản của công nghệ cải tiến nhanh, mô hình kinh doanh mới và chi phí giảm nhanh đang tạo ra sự gián đoạn sâu sắc nhất, hậu quả nhất của thực phẩm và nông nghiệp trong mười nghìn năm. Chúng ta phải đối mặt với sự kết thúc của ngành chăn nuôi gia súc như chúng ta biết và sự tăng trưởng theo cấp số nhân của thực phẩm hiện đại rẻ tiền, chất lượng cao, ngon miệng được thiết kế bằng công nghệ phần mềm thực phẩm dựa trên thông số kỹ thuật chính xác của người tiêu dùng.
Nếu Mỹ nắm giữ những thực phẩm hiện đại rẻ hơn và dinh dưỡng hơn, nó có thể chiếm được một miếng mỡ của ngành công nghiệp đã sẵn sàng tạo ra 1 triệu việc làm và tăng lên 1 nghìn tỷ đô la hàng năm vào năm 2035. Nếu nó tồn tại, nó có nguy cơ bị khóa trong những tài sản đắt đỏ và lỗi thời , công nghệ và bộ kỹ năng trong khi các quốc gia khác nắm bắt công việc và sự giàu có đi kèm với việc xây dựng một ngành công nghiệp hàng đầu thế giới.
Chìa khóa để hiểu tốc độ và quy mô của sự gián đoạn này là nhận ra điều gì xảy ra khi các nội dung thiết yếu nhất của sản phẩm được thay thế nhanh chóng và rẻ tiền. Một chai sữa chỉ chứa 3,3% protein. Thay thế và cần phải có một con bò sữa. Những protein protein casein và whey lành mạnh đã được sản xuất tại Thung lũng Silicon. Chúng tôi hy vọng các protein này sẽ đạt được mức tương đương chi phí với protein động vật vào khoảng năm 2023 đến 2025.
Đây không chỉ là một sự gián đoạn: Đó là cái chết bởi hàng ngàn vết cắt. Trong báo cáo mới của chúng tôi, Thực phẩm và Nông nghiệp suy nghĩ lại 2020-2030, chúng tôi phân tích cách nhiều sản phẩm khác nhau có nguồn gốc từ bò bò từ bánh mì kẹp thịt và sữa đến da và collagen. mà chồng chéo, củng cố và tăng tốc lẫn nhau.
Đến năm 2030, chúng tôi ước tính số lượng bò ở Mỹ sẽ giảm 50% và ngành công nghiệp thịt bò và sữa sẽ sụp đổ vì thực phẩm có nguồn gốc động vật được thay thế bằng các loại tương đương hiện đại vượt trội và chi phí sản xuất ít hơn một nửa. Tất cả các ngành chăn nuôi khác sẽ chịu số phận tương tự, trong khi các doanh nghiệp trong toàn bộ chuỗi cung ứng, từ nhà máy chế biến và máy kết xuất đến nông dân trồng trọt và nhà sản xuất máy kéo, sẽ bị ảnh hưởng nặng nề.
Đây là một sự gián đoạn protein do kinh tế. Bây giờ chúng ta có thể lập trình vi sinh vật để sản xuất hầu hết mọi loại protein mà chúng ta muốn vì những tiến bộ to lớn trong sinh học chính xác (sự hội tụ của công nghệ sinh học và thông tin) và một quá trình chúng ta gọi là lên men chính xác (PF). Ngày nay, 90% phô mai sản xuất tại Mỹ sử dụng protein PF. (Đây không phải là biến đổi gen của thực phẩm. Protein không có vật liệu di truyền nên chúng không thể biến đổi gen.) Chi phí PF giảm theo cấp số nhân, từ 1 triệu đô la mỗi kg vào năm 2000 xuống còn khoảng 100 đô la ngày nay. Giả sử các công nghệ hiện có, chúng tôi dự đoán các chi phí này sẽ giảm xuống còn 10 đô la mỗi kg vào năm 2023 đến 25. Protein PF sẽ rẻ hơn năm lần so với protein động vật vào năm 2030 và rẻ hơn 10 lần vào năm 2035.
[Nguồn hình ảnh: CreativeNature_nl / iStock, Mai Vũ / iStock]
Các nhà phân tích chính thống không thấy trước được tốc độ, quy mô và tác động của sự gián đoạn vì các mô hình của họ không giải thích được sự gián đoạn phức tạp, có hệ thống và năng động. Đây không phải là một thay thế đơn giản, một thay thế của Impossible Burger cho bánh mì kẹp thịt bò. Vì protein sau khi protein có nguồn gốc từ động vật được thay thế bằng các chất thay thế PF rẻ hơn, chất lượng cao hơn, nên việc sản xuất các sản phẩm động vật đó trở nên đắt hơn khi nhu cầu giảm, gây ra vòng xoáy tử vong của việc tăng giá và đảo ngược quy mô kinh tế.
Trong khi sự gián đoạn này là không thể tránh khỏi, những người ra quyết định có thể ảnh hưởng đến việc nó xảy ra nhanh như thế nào, mức độ lan truyền rộng rãi và ai được hưởng lợi. Đây sẽ là một thị trường được thiết kế để thúc đẩy sự cởi mở, minh bạch và cạnh tranh? Hay nó sẽ giống như ngành công nghiệp dược phẩm, bị chi phối bởi một vài độc quyền với sức mạnh làm biến đổi lợi ích? Các quốc gia chọn mô hình cũ sẽ vượt trội so với các quốc gia chọn mô hình sau.
Những lợi ích của thực phẩm hiện đại là sâu sắc. Một gia đình trung bình ở Mỹ sẽ tiết kiệm hơn 1.200 đô la mỗi năm, giữ thêm 100 tỷ đô la một năm trong túi của người Mỹ vào năm 2030. Khỏe mạnh hơn thịt động vật công nghiệp, thực phẩm hiện đại sẽ giúp giảm bệnh tim, béo phì, ung thư và tiểu đường. ước tính trị giá 1,7 nghìn tỷ đô la Mỹ hàng năm. Loại bỏ động vật khỏi sản xuất thực phẩm sẽ làm giảm 65% lượng khí thải nhà kính của Hoa Kỳ vào năm 2035. Nó cũng sẽ giải phóng một vùng đất rộng lớn như Mua hàng Louisiana.
Các cơ hội kinh doanh là rất lớn. Mọi người cần ăn. Thực phẩm hiện đại mang đến lời hứa về thực phẩm chất lượng cao, bổ dưỡng, rẻ tiền và cơ hội xây dựng một ngành công nghiệp trị giá hàng nghìn tỷ đô la sẽ sớm nuôi sống thế giới. Sự gián đoạn này đã bắt đầu. Bây giờ là lúc để dẫn đầu.
Chúng tôi đang ở rất gần để phá vỡ con bò
[Nguồn hình ảnh: GlobalP / iStock, Mai Vũ / iStock]
TÁC GIẢ TONY SABA VÀ CATHERINE TUBB4 PHÚT ĐỌC
Một trifecta không thể ngăn cản của công nghệ cải tiến nhanh, mô hình kinh doanh mới và chi phí giảm nhanh đang tạo ra sự gián đoạn sâu sắc nhất, hậu quả nhất của thực phẩm và nông nghiệp trong mười nghìn năm. Chúng ta phải đối mặt với sự kết thúc của ngành chăn nuôi gia súc như chúng ta biết và sự tăng trưởng theo cấp số nhân của thực phẩm hiện đại rẻ tiền, chất lượng cao, ngon miệng được thiết kế bằng công nghệ phần mềm thực phẩm dựa trên thông số kỹ thuật chính xác của người tiêu dùng.
Nếu Mỹ nắm giữ những thực phẩm hiện đại rẻ hơn và dinh dưỡng hơn, nó có thể chiếm được một miếng mỡ của ngành công nghiệp đã sẵn sàng tạo ra 1 triệu việc làm và tăng lên 1 nghìn tỷ đô la hàng năm vào năm 2035. Nếu nó tồn tại, nó có nguy cơ bị khóa trong những tài sản đắt đỏ và lỗi thời , công nghệ và bộ kỹ năng trong khi các quốc gia khác nắm bắt công việc và sự giàu có đi kèm với việc xây dựng một ngành công nghiệp hàng đầu thế giới.
Chìa khóa để hiểu tốc độ và quy mô của sự gián đoạn này là nhận ra điều gì xảy ra khi các nội dung thiết yếu nhất của sản phẩm được thay thế nhanh chóng và rẻ tiền. Một chai sữa chỉ chứa 3,3% protein. Thay thế và cần phải có một con bò sữa. Những protein protein casein và whey lành mạnh đã được sản xuất tại Thung lũng Silicon. Chúng tôi hy vọng các protein này sẽ đạt được mức tương đương chi phí với protein động vật vào khoảng năm 2023 đến 2025.
Đây không chỉ là một sự gián đoạn: Đó là cái chết bởi hàng ngàn vết cắt. Trong báo cáo mới của chúng tôi, Thực phẩm và Nông nghiệp suy nghĩ lại 2020-2030, chúng tôi phân tích cách nhiều sản phẩm khác nhau có nguồn gốc từ bò bò từ bánh mì kẹp thịt và sữa đến da và collagen. mà chồng chéo, củng cố và tăng tốc lẫn nhau.
Đến năm 2030, chúng tôi ước tính số lượng bò ở Mỹ sẽ giảm 50% và ngành công nghiệp thịt bò và sữa sẽ sụp đổ vì thực phẩm có nguồn gốc động vật được thay thế bằng các loại tương đương hiện đại vượt trội và chi phí sản xuất ít hơn một nửa. Tất cả các ngành chăn nuôi khác sẽ chịu số phận tương tự, trong khi các doanh nghiệp trong toàn bộ chuỗi cung ứng, từ nhà máy chế biến và máy kết xuất đến nông dân trồng trọt và nhà sản xuất máy kéo, sẽ bị ảnh hưởng nặng nề.
Đây là một sự gián đoạn protein do kinh tế. Bây giờ chúng ta có thể lập trình vi sinh vật để sản xuất hầu hết mọi loại protein mà chúng ta muốn vì những tiến bộ to lớn trong sinh học chính xác (sự hội tụ của công nghệ sinh học và thông tin) và một quá trình chúng ta gọi là lên men chính xác (PF). Ngày nay, 90% phô mai sản xuất tại Mỹ sử dụng protein PF. (Đây không phải là biến đổi gen của thực phẩm. Protein không có vật liệu di truyền nên chúng không thể biến đổi gen.) Chi phí PF giảm theo cấp số nhân, từ 1 triệu đô la mỗi kg vào năm 2000 xuống còn khoảng 100 đô la ngày nay. Giả sử các công nghệ hiện có, chúng tôi dự đoán các chi phí này sẽ giảm xuống còn 10 đô la mỗi kg vào năm 2023 đến 25. Protein PF sẽ rẻ hơn năm lần so với protein động vật vào năm 2030 và rẻ hơn 10 lần vào năm 2035.
[Nguồn hình ảnh: CreativeNature_nl / iStock, Mai Vũ / iStock]
Các nhà phân tích chính thống không thấy trước được tốc độ, quy mô và tác động của sự gián đoạn vì các mô hình của họ không giải thích được sự gián đoạn phức tạp, có hệ thống và năng động. Đây không phải là một thay thế đơn giản, một thay thế của Impossible Burger cho bánh mì kẹp thịt bò. Vì protein sau khi protein có nguồn gốc từ động vật được thay thế bằng các chất thay thế PF rẻ hơn, chất lượng cao hơn, nên việc sản xuất các sản phẩm động vật đó trở nên đắt hơn khi nhu cầu giảm, gây ra vòng xoáy tử vong của việc tăng giá và đảo ngược quy mô kinh tế.
Trong khi sự gián đoạn này là không thể tránh khỏi, những người ra quyết định có thể ảnh hưởng đến việc nó xảy ra nhanh như thế nào, mức độ lan truyền rộng rãi và ai được hưởng lợi. Đây sẽ là một thị trường được thiết kế để thúc đẩy sự cởi mở, minh bạch và cạnh tranh? Hay nó sẽ giống như ngành công nghiệp dược phẩm, bị chi phối bởi một vài độc quyền với sức mạnh làm biến đổi lợi ích? Các quốc gia chọn mô hình cũ sẽ vượt trội so với các quốc gia chọn mô hình sau.
Những lợi ích của thực phẩm hiện đại là sâu sắc. Một gia đình trung bình ở Mỹ sẽ tiết kiệm hơn 1.200 đô la mỗi năm, giữ thêm 100 tỷ đô la một năm trong túi của người Mỹ vào năm 2030. Khỏe mạnh hơn thịt động vật công nghiệp, thực phẩm hiện đại sẽ giúp giảm bệnh tim, béo phì, ung thư và tiểu đường. ước tính trị giá 1,7 nghìn tỷ đô la Mỹ hàng năm. Loại bỏ động vật khỏi sản xuất thực phẩm sẽ làm giảm 65% lượng khí thải nhà kính của Hoa Kỳ vào năm 2035. Nó cũng sẽ giải phóng một vùng đất rộng lớn như Mua hàng Louisiana.
Các cơ hội kinh doanh là rất lớn. Mọi người cần ăn. Thực phẩm hiện đại mang đến lời hứa về thực phẩm chất lượng cao, bổ dưỡng, rẻ tiền và cơ hội xây dựng một ngành công nghiệp trị giá hàng nghìn tỷ đô la sẽ sớm nuôi sống thế giới. Sự gián đoạn này đã bắt đầu. Bây giờ là lúc để dẫn đầu.
Nhận xét
Đăng nhận xét